Haukipihvit Nams!

Alueen säännöt
Kuinka tehdään maailman paras kalasoppa?.... Mitä tarvitaan savolaiseen kalakukkoon. Kaikki reseptit ja murkinavinkit...
Kalamies.com foorumin yleissäännöt
Avatar
MS_
Viestit: 256
Liittynyt: 19:39:48 10.11.2005
Paikkakunta: Ivalo

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja MS_ » 18:31:39 11.11.2012

Haukea ja jauhelihaa? Huhhuh.. Haukipihvithän on oikein tehtynä todella meheviä.

Täällä näyttää useimmissa resepteissä olevan korppujauhoa ja kananmunaa sideaineena. Oikeasti hauki on niin valkuaispitoinen ettei se noita tarvi, toki niillä saa sellaista tunkkaisuutta makuun.

Omassa reseptissä on noin kilo ruodotonta haukifilettä, sipuli, inkivääritahnaa, suolaa, pippuria, dijonsinappia, puntti tuoretta tilliä, sitruunamehua. Nämä yleiskoneella sekaisin ja lopuksi 3 desiä ruokakermaa ohuena nauhana pyörivään yleiskoneeseen. Paistetaan pannulla öljyssä keskilämmöllä.

Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1476
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira » 01:01:16 12.12.2012

Gorppe kirjoitti:Jaksaisko joku seuraavalla valmistuskerralla ottaa tarkat mitat aineksista?
Noilla pitäs olla lähellä:)

kilo haukifileitä (noin kahden kilon kalasta)

100g Amerikan pekonia

200 g ranskankermaa(esim. yrttisipulilla maustettua) tai
200g kermaviiliä johon on imeytetty ranskalainen sipulikeitto

1,5 dl ruokakermaa

1 valkosipulinkynsi (makuasia)

puoli nippua tilliä (pakollinen näissä pihveissä)

1 kananmuna

1,5 dl korppujauhoja

Paistamiseen: voita

(Leivittämiseen, jos leivitetään: ruisjauhoja)

Käsitykseni mukaan syksyllä erittäinkin seikkaperäisesti kuvattu haukipihvien teko tulee joulukuussa Yle-Areenaan katseltavaksi? Informoin, jos näin tapahtuu..
HooKoo

Avatar
Haukkivesku
Viikonloppusavolainen
Viestit: 4968
Liittynyt: 17:10:08 26.04.2005
Paikkakunta: hellsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukkivesku » 08:05:37 12.12.2012

Ite teen siten että ajan ruodottoman hauen
silpuksi veitsellä, siihen tarttee munan ja korppujauhona
sidosaineeksi...mun mielestä on kiva että pihvissä
on rakennetta palojen osalta...
"En minäkään ole aina oikeassa, mutta silloinkin muut ovat enemmän väärässä."

Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1476
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira » 16:13:05 14.12.2012

Dodii hyvät naiset ja herrat :D Yhdenlainen aluevaltaus on tehty, jälki on ainakin mielestäni hyvin selkeää ja seikkaperäistä, joten, jos on arvelluttanut niin eikun katselemaan..

http://areena.yle.fi/tv/1769394

Avatar
DC
Vertikaali Jigaaja
Viestit: 6413
Liittynyt: 19:43:17 20.04.2005
Paikkakunta: ääpnaaknaK

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja DC » 16:35:26 14.12.2012

:juu: :ruusu:

Avatar
sampukka
Mr. Valkosipulipuristin
Viestit: 3520
Liittynyt: 21:54:25 13.11.2005

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja sampukka » 14:44:00 04.01.2013

Tätä reseptiä kokeilemaan heti kohta.
No toisella kalalla mutta kuitenkin.

T: Sami
Devonit ja niihin liittyvä kirjallisuus kiinnostaa.

Tuolta löytyy tekeleitäni.
http://www.kalamies.com/foorumi/viewtop ... 17&t=53652

Avatar
Jupezku
Viestit: 455
Liittynyt: 18:09:20 03.08.2008
Paikkakunta: Lappeenranta
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Jupezku » 09:34:16 03.09.2013

Pari kertaa on tullut about samalla reseptillä tehtyä. Toimii!

Kuvina oma projekti:
Haukea pannulle
Ei taidolla, vaan tuurilla!
http://jupezku.blogspot.com/

yksipisto
Viestit: 170
Liittynyt: 07:31:28 17.09.2009

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja yksipisto » 19:36:03 11.09.2013

Terve
Eilen valmistimme Haukikoiran reseptillä haukipihvejä. Läskin jätimme pois ( ei ollut).
Pihvit olivat erittäin maukkaita, suorastaan " kurmee" ruokaa.
Kiitos reseptistä, suosittelen lämpimästi...

Pekka

Avatar
kingarthur
Viestit: 86
Liittynyt: 12:13:33 20.03.2006
Paikkakunta: Riihimäki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja kingarthur » 10:01:48 24.09.2013

Eilen tekaisin sunnuntain saaliista haukipihvit.
Haukea veitsellä pilkkoessa tuli kyllä lihamyllyn hankinta pakko-ostokseksi, aika nyhräämistä oli.
Korppujauhot kuohukermaan turpoamaan, pari munaa, kalat ja pilkottu pekoni sekaan. Silputtua sipulia, mustapippuria, suolaa ja tilliä ja kamat sekaisin kulhossa.
Paisto runsaasassa voissa ja ai että oli hyviä.

Tätä pitää saada lisää ja heti.
I don't want to talk to you no more, you empty headed animal food trough wiper. I fart in your general direction. Your mother was a hamster and your father smelt of elderberries.

Avatar
sampukka
Mr. Valkosipulipuristin
Viestit: 3520
Liittynyt: 21:54:25 13.11.2005

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja sampukka » 16:30:50 14.01.2014

Pitää kohta ruveta askartelemaan pihvejä.
Naapuri toi metrisen hauen, taitaa tuosta jokunen piffi tulla...

T: Sami
Devonit ja niihin liittyvä kirjallisuus kiinnostaa.

Tuolta löytyy tekeleitäni.
http://www.kalamies.com/foorumi/viewtop ... 17&t=53652

Avatar
mylläri
Viestit: 707
Liittynyt: 11:41:18 19.04.2006

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja mylläri » 10:40:51 28.06.2014

MS_ kirjoitti:Haukea ja jauhelihaa? Huhhuh.. Haukipihvithän on oikein tehtynä todella meheviä.

Täällä näyttää useimmissa resepteissä olevan korppujauhoa ja kananmunaa sideaineena. Oikeasti hauki on niin valkuaispitoinen ettei se noita tarvi, toki niillä saa sellaista tunkkaisuutta makuun.

Omassa reseptissä on noin kilo ruodotonta haukifilettä, sipuli, inkivääritahnaa, suolaa, pippuria, dijonsinappia, puntti tuoretta tilliä, sitruunamehua. Nämä yleiskoneella sekaisin ja lopuksi 3 desiä ruokakermaa ohuena nauhana pyörivään yleiskoneeseen. Paistetaan pannulla öljyssä keskilämmöllä.
Kalaruokien maailmassa yksinkertaisin on usein toimivin. Kiitos MS:lle tästä erinomaisesta reseptistä, juuri syöneenä epäilisin että näitä haukipihvejä voi olla hankala nokittaa.
Lajin helppous viehättää.

eakin
Viestit: 261
Liittynyt: 16:43:24 04.03.2010
Paikkakunta: Kuopio

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja eakin » 17:26:35 29.07.2014

Itsekin olen huomannut että yksinkertainen on usein myös hyvää. Masterchefin jaksossa muistaakseni suurin osa kilpailijoista pilasi haukipullat (quenellit) laittamalla sekaan kananmunaa. Itse testasin aikanaan tuota voittajan reseptiä, johon ei tule mitään muuta kuin haukea, kermaa, suolaa ja valkopippuria:

http://www.nelonen.fi/ohjelmat/masterch ... erunapyree

Kannattaa testata, kun kastikkeen osaan tehdä hyväksi niin noussut yhdeksi omista suosikkiruoista.

suolainen kapteeni
Viestit: 41
Liittynyt: 09:16:14 05.05.2013

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja suolainen kapteeni » 17:16:32 17.09.2014

itse olen laittanut pekonin sijasta porsaan jauhelihaa noin 250 gr per hauki kilo vähän rasvaa tuomaan toimii omasta mielestä paremmin kun pekoni.

Prinssi
El Reino
Viestit: 5908
Liittynyt: 08:46:49 29.05.2006
Paikkakunta: Korpilahti

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Prinssi » 20:06:53 21.02.2016

Huomenna eilisen pilkkireissun 5 otettua yksilöö, ja yht n. 3 ja pual metrii ruodottomina fileinä lähtee työn alle kahen pannun voimalla ettei mee ylitöiks =P~

Kissoillaki ollu joulu anopinpalojen kanssa..
Vuorovetten Prinssi, parjattu rantarunkkari

tiiah
Viestit: 1
Liittynyt: 10:39:38 20.03.2017
Paikkakunta: Helsinki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja tiiah » 10:50:37 20.03.2017

Ai että, kun tuli hyviä pihvejä miehen kalastamasta hauesta. Todella loistava resepti. Tosin lihamylly on hyvä olla, jotta saa hauen kätevästi sopivaan muotoon.

Vastaa Viestiin