Haukipihvit Nams!

Alueen säännöt
Kuinka tehdään maailman paras kalasoppa?.... Mitä tarvitaan savolaiseen kalakukkoon. Kaikki reseptit ja murkinavinkit...
Kalamies.com foorumin yleissäännöt
Avatar
MS_
Viestit: 256
Liittynyt: 19:39:48 10.11.2005
Paikkakunta: Ivalo

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja MS_ »

Haukea ja jauhelihaa? Huhhuh.. Haukipihvithän on oikein tehtynä todella meheviä.

Täällä näyttää useimmissa resepteissä olevan korppujauhoa ja kananmunaa sideaineena. Oikeasti hauki on niin valkuaispitoinen ettei se noita tarvi, toki niillä saa sellaista tunkkaisuutta makuun.

Omassa reseptissä on noin kilo ruodotonta haukifilettä, sipuli, inkivääritahnaa, suolaa, pippuria, dijonsinappia, puntti tuoretta tilliä, sitruunamehua. Nämä yleiskoneella sekaisin ja lopuksi 3 desiä ruokakermaa ohuena nauhana pyörivään yleiskoneeseen. Paistetaan pannulla öljyssä keskilämmöllä.
Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1477
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira »

Gorppe kirjoitti:Jaksaisko joku seuraavalla valmistuskerralla ottaa tarkat mitat aineksista?
Noilla pitäs olla lähellä:)

kilo haukifileitä (noin kahden kilon kalasta)

100g Amerikan pekonia

200 g ranskankermaa(esim. yrttisipulilla maustettua) tai
200g kermaviiliä johon on imeytetty ranskalainen sipulikeitto

1,5 dl ruokakermaa

1 valkosipulinkynsi (makuasia)

puoli nippua tilliä (pakollinen näissä pihveissä)

1 kananmuna

1,5 dl korppujauhoja

Paistamiseen: voita

(Leivittämiseen, jos leivitetään: ruisjauhoja)

Käsitykseni mukaan syksyllä erittäinkin seikkaperäisesti kuvattu haukipihvien teko tulee joulukuussa Yle-Areenaan katseltavaksi? Informoin, jos näin tapahtuu..
HooKoo
Avatar
Haukkivesku
Viikonloppusavolainen
Viestit: 4968
Liittynyt: 17:10:08 26.04.2005
Paikkakunta: hellsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukkivesku »

Ite teen siten että ajan ruodottoman hauen
silpuksi veitsellä, siihen tarttee munan ja korppujauhona
sidosaineeksi...mun mielestä on kiva että pihvissä
on rakennetta palojen osalta...
"En minäkään ole aina oikeassa, mutta silloinkin muut ovat enemmän väärässä."
Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1477
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira »

Dodii hyvät naiset ja herrat :D Yhdenlainen aluevaltaus on tehty, jälki on ainakin mielestäni hyvin selkeää ja seikkaperäistä, joten, jos on arvelluttanut niin eikun katselemaan..

http://areena.yle.fi/tv/1769394
Avatar
DC
Vertikaali Jigaaja
Viestit: 6416
Liittynyt: 19:43:17 20.04.2005
Paikkakunta: ääpnaaknaK

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja DC »

:juu: :ruusu:
Avatar
sampukka
Mr. Valkosipulipuristin
Viestit: 3521
Liittynyt: 21:54:25 13.11.2005

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja sampukka »

Tätä reseptiä kokeilemaan heti kohta.
No toisella kalalla mutta kuitenkin.

T: Sami
Devonit ja niihin liittyvä kirjallisuus kiinnostaa.

Tuolta löytyy tekeleitäni.
http://www.kalamies.com/foorumi/viewtop ... 17&t=53652
Avatar
Jupezku
Viestit: 455
Liittynyt: 18:09:20 03.08.2008
Paikkakunta: Lappeenranta
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Jupezku »

Pari kertaa on tullut about samalla reseptillä tehtyä. Toimii!

Kuvina oma projekti:
Haukea pannulle
Ei taidolla, vaan tuurilla!
http://jupezku.blogspot.com/
yksipisto
Viestit: 170
Liittynyt: 07:31:28 17.09.2009

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja yksipisto »

Terve
Eilen valmistimme Haukikoiran reseptillä haukipihvejä. Läskin jätimme pois ( ei ollut).
Pihvit olivat erittäin maukkaita, suorastaan " kurmee" ruokaa.
Kiitos reseptistä, suosittelen lämpimästi...

Pekka
Avatar
kingarthur
Viestit: 86
Liittynyt: 12:13:33 20.03.2006
Paikkakunta: Riihimäki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja kingarthur »

Eilen tekaisin sunnuntain saaliista haukipihvit.
Haukea veitsellä pilkkoessa tuli kyllä lihamyllyn hankinta pakko-ostokseksi, aika nyhräämistä oli.
Korppujauhot kuohukermaan turpoamaan, pari munaa, kalat ja pilkottu pekoni sekaan. Silputtua sipulia, mustapippuria, suolaa ja tilliä ja kamat sekaisin kulhossa.
Paisto runsaasassa voissa ja ai että oli hyviä.

Tätä pitää saada lisää ja heti.
I don't want to talk to you no more, you empty headed animal food trough wiper. I fart in your general direction. Your mother was a hamster and your father smelt of elderberries.
Avatar
sampukka
Mr. Valkosipulipuristin
Viestit: 3521
Liittynyt: 21:54:25 13.11.2005

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja sampukka »

Pitää kohta ruveta askartelemaan pihvejä.
Naapuri toi metrisen hauen, taitaa tuosta jokunen piffi tulla...

T: Sami
Devonit ja niihin liittyvä kirjallisuus kiinnostaa.

Tuolta löytyy tekeleitäni.
http://www.kalamies.com/foorumi/viewtop ... 17&t=53652
mylläri
Viestit: 707
Liittynyt: 11:41:18 19.04.2006

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja mylläri »

MS_ kirjoitti:Haukea ja jauhelihaa? Huhhuh.. Haukipihvithän on oikein tehtynä todella meheviä.

Täällä näyttää useimmissa resepteissä olevan korppujauhoa ja kananmunaa sideaineena. Oikeasti hauki on niin valkuaispitoinen ettei se noita tarvi, toki niillä saa sellaista tunkkaisuutta makuun.

Omassa reseptissä on noin kilo ruodotonta haukifilettä, sipuli, inkivääritahnaa, suolaa, pippuria, dijonsinappia, puntti tuoretta tilliä, sitruunamehua. Nämä yleiskoneella sekaisin ja lopuksi 3 desiä ruokakermaa ohuena nauhana pyörivään yleiskoneeseen. Paistetaan pannulla öljyssä keskilämmöllä.
Kalaruokien maailmassa yksinkertaisin on usein toimivin. Kiitos MS:lle tästä erinomaisesta reseptistä, juuri syöneenä epäilisin että näitä haukipihvejä voi olla hankala nokittaa.
Lajin helppous viehättää.
eakin
Viestit: 261
Liittynyt: 16:43:24 04.03.2010
Paikkakunta: Kuopio

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja eakin »

Itsekin olen huomannut että yksinkertainen on usein myös hyvää. Masterchefin jaksossa muistaakseni suurin osa kilpailijoista pilasi haukipullat (quenellit) laittamalla sekaan kananmunaa. Itse testasin aikanaan tuota voittajan reseptiä, johon ei tule mitään muuta kuin haukea, kermaa, suolaa ja valkopippuria:

http://www.nelonen.fi/ohjelmat/masterch ... erunapyree

Kannattaa testata, kun kastikkeen osaan tehdä hyväksi niin noussut yhdeksi omista suosikkiruoista.
suolainen kapteeni
Viestit: 41
Liittynyt: 09:16:14 05.05.2013

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja suolainen kapteeni »

itse olen laittanut pekonin sijasta porsaan jauhelihaa noin 250 gr per hauki kilo vähän rasvaa tuomaan toimii omasta mielestä paremmin kun pekoni.
Prinssi
El Reino
Viestit: 5872
Liittynyt: 08:46:49 29.05.2006
Paikkakunta: Korpilahti

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Prinssi »

Huomenna eilisen pilkkireissun 5 otettua yksilöö, ja yht n. 3 ja pual metrii ruodottomina fileinä lähtee työn alle kahen pannun voimalla ettei mee ylitöiks =P~

Kissoillaki ollu joulu anopinpalojen kanssa..
Vuorovetten Prinssi, parjattu rantarunkkari
tiiah
Viestit: 1
Liittynyt: 10:39:38 20.03.2017
Paikkakunta: Helsinki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja tiiah »

Ai että, kun tuli hyviä pihvejä miehen kalastamasta hauesta. Todella loistava resepti. Tosin lihamylly on hyvä olla, jotta saa hauen kätevästi sopivaan muotoon.
Vastaa Viestiin