Haukipihvit Nams!

Alueen säännöt
Kuinka tehdään maailman paras kalasoppa?.... Mitä tarvitaan savolaiseen kalakukkoon. Kaikki reseptit ja murkinavinkit...
Kalamies.com foorumin yleissäännöt
Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1476
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira » 13:49:39 06.06.2010

Tulipas taas syötyä meren antimia tähän tapaan. Hyvä kun kerkes mukaan, ku ipanat nokki pihvejä sitä mukaa ku sain paisteltua..

JHammer
Viestit: 335
Liittynyt: 15:57:39 08.03.2009

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja JHammer » 11:48:09 13.06.2010

Hiuka Off-topik, mutta millanen mylly olis hyvä kalan jauhamiseen?

Tarttis jonkinmoinen ostaa, niin sais tehtyä näitäkin herkkuja!

Avatar
Holmes
Asfalttiviidakon Vaeltava Aave
Viestit: 2205
Liittynyt: 19:32:43 10.11.2006
Paikkakunta: Hellsingfors

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Holmes » 18:07:55 13.06.2010

JHammer kirjoitti:Hiuka Off-topik, mutta millanen mylly olis hyvä kalan jauhamiseen?

Tarttis jonkinmoinen ostaa, niin sais tehtyä näitäkin herkkuja!
Hyvästä en tiedä, mutta itsellä on varmaan 40 vuotias käsin veivattava lihamylly. Aika lailla sama, kuin linkissäni. Hyvin toimii hirveä ja kalaa jauhaessa. Hevijuusereilla on varmaan käytössään uudemmat ja sähköllä toimivat?
http://kauppa.savenmaa.fi/PublishedServ ... =lihamylly

Avatar
Haukikoira
Lohikissa
Viestit: 1476
Liittynyt: 17:12:39 04.05.2006
Paikkakunta: Helsinki
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Haukikoira » 20:08:36 13.06.2010

Mulla on veivattava, pöytään siipiruuvilla kiinnitettävä Hugsvarna vuodelta miekka ja kirves, sillä hoitelen esim reissujutut jos ollaan pidempään tien päällä, isommat satsit hoidan sitte Kenwoodin nokkaan tulevalla myllyllä. Muutamilla frendeillä on sähköinen mylly a'la KingKong tai muu vastaava. Honkkarissa oli yhteen väliin myös uusia käsin veivattavia ja muistaakseni alle 20 egua oli hinta??

Avatar
Liba
Viestit: 678
Liittynyt: 18:22:00 25.07.2006
Paikkakunta: Helsinki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Liba » 23:13:33 13.06.2010

Huomenna menee resepti testiin, rapsaa illemmalla. Raadissa jälkikasvu (melkein 5v.), sekä vanhemmat (+50v.) :D

Slx
Viestit: 447
Liittynyt: 14:22:37 18.12.2008
Paikkakunta: Mikkeli

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Slx » 19:34:36 15.06.2010

Haukipihvejä kokeiltu ja hyviä olivat. Tosin hieman liian paljon laitoin valkosipulia...

Avatar
Liba
Viestit: 678
Liittynyt: 18:22:00 25.07.2006
Paikkakunta: Helsinki

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Liba » 00:40:27 17.06.2010

Hyvin toimivat! Poika kommentoi, että ei noita tarvi edes maistaa, ovat varmasti hyviä kun haisevatkin niin hyvälle... :D Itse käytin kermaviili+sipulikeitto vaihtoehtoa. Pitänee kokeilla ranskankermaa seuraavalla kerralla. Ajatus oli muotoilla noista "nugetteja", leivittää reilusti kananmunan kera, ja uppopaistaa öljyssä. Niitä voisi sitten dippikastikkeessa uittaa ja syödä "roskaruokana".

JHammer
Viestit: 335
Liittynyt: 15:57:39 08.03.2009

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja JHammer » 15:08:16 04.07.2010

nyt näitä on ekaa kertaa tehty. Muttei viimeistä! Jumankekka että oli hyvää!!! olen daivaassa

Avatar
Åbo_
Vantaan soppamies
Viestit: 2008
Liittynyt: 13:32:22 14.06.2005
Paikkakunta: Vanda

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Åbo_ » 20:05:36 05.07.2010

Juuh,tuli viime viikolla taas tehtyä,pekonin korvasin parmankinkulla ja tillin ruohosipulilla..Ja toimii olen daivaassa Ja taisin jauhaa sekaan myös vähä aapoo,oli pari ylimäärästä ja ei viittinyt niitä pelkästään heittää savuihin...

-Åbo-
..Pike Performance...Hauen kalastusta jo yli 30-vuotta..

Pipari
Riskisijoittaja
Viestit: 220
Liittynyt: 06:36:56 13.04.2007
Paikkakunta: Espoo

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Pipari » 11:20:54 01.10.2010

Haukikoiran resepti on varmasti maittava, mutta yksi asia minua ihmetyttää. Miksi ihmiset haluavat aina tunkea hauen lihan lihamyllyn läpi? :mitaviddua:
Hauen lihaa arvostetaan euroopassa juuri sen hyvän koostumuksen takia (kuulemma).

Itse teen vastaavanlaista mättöä suoraan ruodottomista fileen kappaleista ja kutsun niitä nimellä "haukinugetit".

Valmistus on yksinkertaista:

1. Fileeraa hauki ruodottomaksi ja pilko ruodottomat fileet nugetin (suupalan) kokoisiksi paloiksi.

2. Sekoita korppujauhoa, chiliä ja yrttisuolaa (tai jotain muita mausteita) oman maun mukaan ja pyöritä nugetit seoksessa. Mitään liimaa (kananmuna) ei tarvita koska korppujauho tarttuu riittävän hyvin kiinteään (jauhamattomaan) hauenlihaan.

3. Paista nugetit öljyssä tai voissa ja tee vaikka valkosipulidippi kermaviiliin ja täts it.

Lisukkeena käytän ite keitettyä perunaa tai raneja.
Valmiit nugetit maistuu erinomaiselta myös kylmänä, eli kelpaavat hyvin vene-evääksi.

Gorppe
Viestit: 3
Liittynyt: 08:52:14 28.02.2011

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Gorppe » 08:27:41 01.03.2011

Jaksaisko joku seuraavalla valmistuskerralla ottaa tarkat mitat aineksista?

Mikey
Herr Doktor
Viestit: 7040
Liittynyt: 13:19:15 22.04.2005
Paikkakunta: Privat område. Mene pois.

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Mikey » 19:01:32 14.03.2011

Vasta nyt sain aikaseksi tehdä HK:n reseptin mukaan pullia (hieman muuntelin, jätin mm. pekonin pois) ja kyllä maistui! :juu:

Itse en jaksanut ruveta lihamyllyttämään kun omistan vain tuollaisen käsinveivattavan antiikkilaitteen ja siksi ajoinkin ainekset surutta vaimon monitoimikoneen läpi (ei sen monitoimikoneen, vaan sen sähköisen, Taiwanissa valmistetun keittiökoneen läpi, senkin pervot). Nopeaa ja helppoa ja lopputulos vähintäänkin hyvä. Suosittelen.
Jag fiskar. Pappa betalar. Samma på finska.

Avatar
sakkeus
Yrjö Kakka
Viestit: 5748
Liittynyt: 19:21:31 21.04.2005
Paikkakunta: Kaarina
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja sakkeus » 23:39:09 14.03.2011

:shock:

Avatar
ArtoL
Kansikuvatyttö
Viestit: 1837
Liittynyt: 22:25:42 21.04.2005
Paikkakunta: Heinävesi

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja ArtoL » 20:24:41 16.03.2011

Joskus aikoinaan värkkäilin pihvejä melko tarkasti HK:n reseptin mukaan, sillä tavalla ainoastaan muutin, jotta kala oli puoliksi haukea ja ahventa. Nyt tuossa sottailin, jotta jospa kokeilisi tätä reseptiä ihan pelkästään ahvenella. Mahtaa tulla ihan syötävää evästä siitäkin :mitaviddua:

Tuossa myös pähkäilin sellaista, jotta toimisikohan homma siten, jotta paistaisi pihvit/pullat uunissa? Kuitenkin jos taikinaan laittaa pekonia ja muita melko rasvaisia aineksia, niin tuskin tulee kovin kuivia uunissa paistettunakaan...
Kun synnyit, itkit ja muut ympärilläsi hymyilivät.

Elä elämäsi niin, että kun kuolet hymyilet ja muut ympärilläsi itkevät.

Avatar
qwerty_88
KMC käkikello
Viestit: 1231
Liittynyt: 18:11:55 14.12.2006
Paikkakunta: Savonlinna

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja qwerty_88 » 18:17:38 18.03.2011

Haukipihvejä juuri mutustelen, tosin eri ohjeella.

Eli haukilindströmin pihvit:

Puolisen kiloa jauhettua haukea
3 munaa
Reilu kourallinen korppujauhoa
Muutama (3-6) säilykepunajuurta raastettuna
Suolaa (tarpeeksi, suolaton kala on perseestä, saati sitten hauki)
Mustapippuria
Sipuli hyvin pieneksi silputtuna (kypsyy paremmin)
Puoli purkkia kermaa

Turvotellaan niitä korppujauhoja kermassa hetken aikaa
nakataan sekaan kaikki muut tarpeet ja veivataan kunnola sekasin.

Otetaan paistinpannu ja kuumennetaan se. Nakataan pannulle nokare voita, ja itse lorautin hieman öljyäkin. Taputellaan sopivan kokoisia pihvejä kostutetuilla käsillä ja heitetään ne pannulle. Paistellaan kivan ruskeiksi ja pihvit on valmiit.

Nautitaan sopivan lisäkkeen, (tällä kertaa juustoisten kermaperunoiden), kera, ja huuhdotaan alas kylmällä oluella.
Naukikin on näköjään ihan jees 8)
"Ihmiset aina moittivat olosuhteita ja ympäristöä. Minä en usko olosuhteisiin. Pystyvät ihmiset tässä maailmassa ovat niitä, jotka etsivät toiminnalleen oikeita olosuhteita, mutta elleivät löydä, tekevät ne" (Shaw)

Avatar
DC
Vertikaali Jigaaja
Viestit: 6413
Liittynyt: 19:43:17 20.04.2005
Paikkakunta: ääpnaaknaK

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja DC » 17:57:28 19.03.2011

Nauki on munkin mielestä ihan jees!

8)

Avatar
qwerty_88
KMC käkikello
Viestit: 1231
Liittynyt: 18:11:55 14.12.2006
Paikkakunta: Savonlinna

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja qwerty_88 » 11:55:23 21.03.2011

DC kirjoitti:Nauki on munkin mielestä ihan jees!

8)

Sitä ne ruokajuomat teettää :oops:
"Ihmiset aina moittivat olosuhteita ja ympäristöä. Minä en usko olosuhteisiin. Pystyvät ihmiset tässä maailmassa ovat niitä, jotka etsivät toiminnalleen oikeita olosuhteita, mutta elleivät löydä, tekevät ne" (Shaw)

hurricane
Viestit: 54
Liittynyt: 10:40:12 24.03.2011

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja hurricane » 10:55:30 24.03.2011

Kuulostaa hyvältä.. eikun jäälle tasureidn kanssa pääainesta hankkimaan ja kokeilemaan..:D

Raumlaine_jerkkaaja
Viestit: 23
Liittynyt: 08:58:31 01.11.2010

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Raumlaine_jerkkaaja » 09:39:04 28.03.2011

Haukikoiran resepti on ehdottoman hyvä. Syksyllä sen mukaan tein ja kieli meni mukana olen daivaassa

Tulis vaan kevät ja avovesi etä pääsis hakemaan raaka-ainetta autsz

Avatar
Zeiaar
Viestit: 305
Liittynyt: 09:35:34 12.10.2006
Paikkakunta: Turku

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Zeiaar » 15:09:48 28.03.2011

Pelkistetty haukipihvi; fileet myllystä läpi(tais olla 1,5kg), suolaa ja hintsusti mustapippuria, 2 munan valkuaista ja sotketaan hyvin, muotoillaan pihvi ja yritetään pyöräyttää ehjänä korppujauhoissa, pannulle voihin tirisemään ja taas yritetään saada ehjänä käännettyä. Kun aikansa paistunut, pysyy jo aika hyvin kasassa.
Hampparin väliin tai muilla lisukkeilla, toimii kuten paistettu haukifile, muttei ole ruotoja.
Zeiaar

JHammer
Viestit: 335
Liittynyt: 15:57:39 08.03.2009

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja JHammer » 10:48:32 07.04.2011

Ai perskules kun sulais jo noi jäät. Haukipihviä tekis mieli. Äiteeltä sain vielä synttärilahjaks tommosen sähkökäyttösen myllyn! :shock:

Ipe
Uimamaisteri
Viestit: 1243
Liittynyt: 22:42:26 11.04.2007
Paikkakunta: Tervola
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Ipe » 22:12:53 12.10.2011

Pistettiin muutampia kiloja haukea myllystä läpi. Ekat pihvit on tehty tuolla Hk:n reseptillä. Ihan hyviä, mutta jotain ehkä tarttis lisää (maustetta) ja ehkä hieman liikaa pekonia taisi nuihin tulla. Kylläpä nuo varmasti pottumuusin kanssa menee.

Avatar
peto
Viestit: 196
Liittynyt: 16:13:33 08.03.2012
Paikkakunta: Onkivesi
Viesti:

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja peto » 10:28:06 01.05.2012

Laitetaanpa oma suosikki hauesta:

-Leikkaa haukifileestä ohuia suikaleita
- nokare koskenlaskijaa ja kiedo se file suikaleeseen
- kiedo paketti sitten pekonisuikaleeseen ja sulje coctailtikulla
- paista voissa hitaasti miedolla lämmöllä

mawred
Viestit: 95
Liittynyt: 16:21:20 10.04.2007
Paikkakunta: Kirkkonummi

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja mawred » 08:56:42 19.10.2012

Testasin jauhamisen sijasta leikata ruodottomat haukifileet veitsellä pieniksi kuutioiksi. Valmiin pihvin koostumuksesta tuli enemmän kokolihamaista ja maku tottakai tutun erinomainen. Suosittelen kokeilemaan, mikäli intoa riittää. Tuo leikkausoperaatio kyllä on melkoista nypertämistä ja vie aikaa jauhamista enemmän.

Niittis83
Viestit: 308
Liittynyt: 21:40:52 15.07.2006
Paikkakunta: Lappeenranta

Re: Haukipihvit Nams!

Viesti Kirjoittaja Niittis83 » 17:13:32 11.11.2012

Tälläisellä reseptillä kokeilin. Reilu kilo ruodotonta haukifilettä myllystä läpi, lopuksi pari palaa ruisleipää myös jauhoin sekaan. Yksi kananmuna. Sotkin paketin nautasika-jauhelihaa joukkoon antamaan mehevyyttä. Purkki kolmen sipulin maustekermaa. Leivon Maukkaat maustekorppujauhetta ja tavallista korppujauhetta maun mukaan.

Vastaa Viestiin