Uunikuhaa

Alueen säännöt
Kuinka tehdään maailman paras kalasoppa?.... Mitä tarvitaan savolaiseen kalakukkoon. Kaikki reseptit ja murkinavinkit...
Kalamies.com foorumin yleissäännöt
Avatar
Sostakovits da Silva
Ilmo Tampio Lounasheimo
Viestit: 7996
Liittynyt: 13:21:01 27.04.2005
Paikkakunta: Urpoland-Penninpyörittäjien kylä

Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Sostakovits da Silva » 16:48:02 10.09.2016

Epämääräisen näköstä, sulattelin pari kuhaa pakkasesta. "Valelin" kuhat flora ruokakermalla, sisälle myös kermaa. Sisälle myös normiflooroo ja kalojen päälle. Mausteeksi suola, tilli ja kalamauste. Pari pilkottua sipulia pediksi ja sipulia myös kalojen sisälle.
Kalavuoassa 175 c, aivan alatasossa 75 minuuttia. Puolessa välissä pienensin lämmön 150 c, nostin välillä uunista pois ja valelin lusikalla kermasipuliseosta uudelleen päälle.

Saa nähä, mitä sieltä tulee :roll:
Liitteet
IMGP5750-001.JPG
IMGP5750-001.JPG (80.45 KiB) Katsottu 9260 kertaa
Wanderlei César Da Silva. Raha ei tee onnelliseksi, mutta se rauhoittaa hermoja.

Avatar
DC
Vertikaali Jigaaja
Viestit: 6413
Liittynyt: 19:43:17 20.04.2005
Paikkakunta: ääpnaaknaK

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja DC » 18:17:52 10.09.2016

Epäilen, että sipuleihin ja kermaan tulee sopivasti kalan makua :twisted: :bigboss:

Avatar
Sostakovits da Silva
Ilmo Tampio Lounasheimo
Viestit: 7996
Liittynyt: 13:21:01 27.04.2005
Paikkakunta: Urpoland-Penninpyörittäjien kylä

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Sostakovits da Silva » 16:00:24 11.09.2016

Kyllähän noissa kuhissa pöllähtää aika selkeästi Vanajavesi&mudan pöllähdys. Alkukaudessa uunissa+pannulla laittamani Vanajaveden kapeikon kuha oli aivan eri planeetalta. Tiedä sitten miten pitäisi valmistaa, ettei Vanajavesi maistuisi. Uittaa soijassa :mrgreen:
Syödään vaikka väkisin, kun on pyydettykin :bigboss:
Wanderlei César Da Silva. Raha ei tee onnelliseksi, mutta se rauhoittaa hermoja.

Avatar
vlasek
Provoileva muskelipökiö
Viestit: 13107
Liittynyt: 00:09:58 02.09.2007
Paikkakunta: Träshscandal

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja vlasek » 16:36:53 11.09.2016

Eikait tuot muran makua saa pois ku pitämällä kala hengissä pari vuorokautta ei paskasessa vedessä. Näin ne käsittääkseni itä-euroopassa poistaa karpista sivumaut. En usko, että on muuta konstia.

Mausteilla tietty varmaan voi pelata, mut eipä siihen sitte enään paljon kalan makua jää. Priima kalanliha ei paljon suolaa kummempia mausteita edes kaipaa.

Tasan kerran syöyny vanajan kuhaa. Ekan ja vikan. Jos lähetään ruokahommiin, ite oon sen verran kermaperse, että raaka-aineelle ei riitä, että se o ok, vaan sen pitää olla priimaa, eli täydellistä. Mudan makuinen kala, tai pakkasessa pidempään muhinu ei kuulu tähän kategoriaan.
"Jävla skogsfinnar, flytta tillbaka till mongoliet

Hermanni
Viestit: 75
Liittynyt: 09:34:06 11.11.2013
Paikkakunta: Vlk

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Hermanni » 16:47:28 11.09.2016

En tiedä mistäpäin Vanajaa pyydetty, mutta omat Vanajalta saadut kuhat on ollut kyllä priimaa. Toisin kuin kirjolohet mitä sinne silloin tällöin istutetaan. Niissä olen mudan maun maistanut. Lienee rehun vika eikä vesistön kirjojen tapauksessa.

Avatar
vlasek
Provoileva muskelipökiö
Viestit: 13107
Liittynyt: 00:09:58 02.09.2007
Paikkakunta: Träshscandal

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja vlasek » 16:55:06 11.09.2016

Ne vanajan kapeikot, kyllä tuoksuu paikoin ihan ihmisperseelle. Kirjoon tarttuu melko nopeesti vesistön matkassa tulevat makuvirheet. Se eka ja viha kuha kärys melko samalta ku mitä ite vesistö. Joltain mudan ja paskan sekoitukselta.
"Jävla skogsfinnar, flytta tillbaka till mongoliet

Avatar
Sostakovits da Silva
Ilmo Tampio Lounasheimo
Viestit: 7996
Liittynyt: 13:21:01 27.04.2005
Paikkakunta: Urpoland-Penninpyörittäjien kylä

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Sostakovits da Silva » 17:00:53 11.09.2016

Mierolan kapeikosta viikko sitten. Vesi vieläkin lämmintä. Selän kuhia en juurikaan ole syönyt, kun en siellä kalasta.
Varmasti selän kuhilla vs vanajaveden kapeikot on selkeä makuero. Vanajanselkä kun on puhdistunut viime vuosina paljonkin ja tämä näkyy kuulemma jo vedenkirkkaudessakin, kun alakaa 2-3 metriin olemaan näkösyvyys kirkkaimmissa osissa.
Noissa kapeikoissa on aika savista vesi, ja sitten kun virtausta ei ole, niin varmaan tämä näkyy kalojen maussakin, toisaalta taas kun on kovat virtaukset niin paskat lähtee pohjavirtausten mukana. Alkukaudesta kylmähkön veden aikaan kalat ovat OK maultaan, ei muta maistu.
Wanderlei César Da Silva. Raha ei tee onnelliseksi, mutta se rauhoittaa hermoja.

Hermanni
Viestit: 75
Liittynyt: 09:34:06 11.11.2013
Paikkakunta: Vlk

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Hermanni » 17:38:24 11.09.2016

Selän kaloja itse kalastelen ja niissä makuhaittoja ei ole. Kai se kaikissa matalissa rehevissä lätäköissä kaloihin lämpöisellä vedellä haittoja tulee. Vesi puhdistunut paljon. Parikymmentä vuotta sitten kun uimassa kävi niin iholle jäi lieju pintaan. Laiturin päästä ei pohjaan nähnyt toisin kuin nyt.

Avatar
Sostakovits da Silva
Ilmo Tampio Lounasheimo
Viestit: 7996
Liittynyt: 13:21:01 27.04.2005
Paikkakunta: Urpoland-Penninpyörittäjien kylä

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Sostakovits da Silva » 18:22:59 11.09.2016

Vuonna 2008 loppui valkeakoskella tervasaaren paperitehtaaseen kuuluvan tervasaaren sellutehtaan tuotanto ja parissa vuodessa näkyi miten sulfaattipitoisuudet laski. Samalla loppui sellutehtaan jätevesien "vastavirtaus" vanajanselälle päin. Rauttuunselällä etc. tämä on näkynyt veden kirkkauden paranemisena entisestään. Kyllä paikalliset ovat huomanneet muutokset veden kirkkauden muutokset 2010-luvulla. Ja varmasti 20 vuoden takaiseen muutos on ollut huomattava.
Wanderlei César Da Silva. Raha ei tee onnelliseksi, mutta se rauhoittaa hermoja.

Hermanni
Viestit: 75
Liittynyt: 09:34:06 11.11.2013
Paikkakunta: Vlk

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Hermanni » 18:48:45 11.09.2016

Biologinen vedenpuhdistamo tehtaalla oli kanssa yksi suuri tekijä.

Avatar
Sostakovits da Silva
Ilmo Tampio Lounasheimo
Viestit: 7996
Liittynyt: 13:21:01 27.04.2005
Paikkakunta: Urpoland-Penninpyörittäjien kylä

Re: Uunikuhaa

Viesti Kirjoittaja Sostakovits da Silva » 08:20:31 12.09.2016

Vanha uutinen:
http://www.hameensanomat.fi/uutiset/kot ... a-epaselva
http://www.vvy.fi/vesihuolto_linkit_lai ... npuhdistus
http://biotuotetehdas.fi/artikkelit/bio ... hdistuksen

Varmaan samaa tekniikka kuin tämän uuden biosellutehtaan jätevesien puhdistus?
Biologinen vedenpuhdistamon käyttöönotto on siis parantanut vanajanselän tilaa. Hyvä niin.
Oikeestaan nämä olisivat kuuluneet tuonne ympäristöfoorumiin, mutta kerrankos sitä asian vierestä :D
Wanderlei César Da Silva. Raha ei tee onnelliseksi, mutta se rauhoittaa hermoja.

Vastaa Viestiin