Kirjolohesta namia.

[Renfors]

Vanha Vili Pirttimaa resepti;
Ameriikan pekonia suhteessa 1/1 kirjoloheen.
Silppua ainekset PIENIKSI, paista kuumalla pannulla sitruunapippurilla
maustettuna, suolaa EI tarvitse käyttää.

Nauti lämmitetyn ruisleivän (Ruispala,Ruisrokki, tms.)päällä.

Ylimääräiset - jos jää, paketoi illalla jo valmiiksi aamun koitoksiin.
Lämpimänä evääksi tehtynä voipaperiin käärittynä, maistuu kahvin kanssa mojovalta tärppiä odotellessa !

On meinaan hyvää.

[karttuiivari]

Tuo sama reseptori toimii myös seille. Tulee elävästi mieleen tekun aika..
Niin, ja vähän sipulia..

[Mikey]

Yks hyvä on myös kirjolohipasta.

Eli kylmäsavukirjo ja kerma + mausteet lämmitetään paistinpannussa, spaketti keitetään erikseen.

Tarjoillaan kaatamalla kalakastike spaketin päälle. Mmmm.

[Holkkipolvi]

pitäis mennä kaverille savustaa kirreä noin 1,5-2,0kg...elikkääs paljon tommoselle kalalle laitetaan astiaan vettä ja suolaa että se oli jees???niin ja kauas aikaa sen annetaan olla siellä?vesi suola liuoksessa suolauksesta tulee kuulemma tasasempi?selkään kuulemma pieniä viiltoja että suola vesi pääsee myös sinne??

[Wstrand]

ja lisäät vaan sitruunapippuria hiukan joukkoon...


Kalamestari 8)

[Walde]

Mie en usko että pullalohesta voi saaha hyvää ruokaa. Rautua tai kuhaa sen ollapitää.

[Holkkipolvi]

voi perkeleen pauka päät...niitä ohjeita ja siitä saa kyllä erittäin hyvää kun osaa tehdä...jos et osaa niin tule tänne niin isii opettaa...ja se on sit eri asia mikä on sun mielestä hyvää ja mikä mun mielestä

[DC]

Mä kyllä suolaisin kirren (ja muutkin isommat kalat) ennen savustusta, eli sisältä viilto rangan viereen ja merisuolaa myllystä vakoon ja mahaonteloon ...
Savustuksen puolivälissä voi kääntää kalan ja suolaus tasaantuu.

Tuosta vesijutusta sen verran, että mielestäni sopii vain pikkukaloille!

[Tyrä]

Kirrehän on kalosta maukkain jo ihan graavinakin, joten turha sitä on moittia, kun parempaakaan ei suomesta löydy.

Ja nyt makuasioista kinaamaan Tosin uskon, että kirrinmollaajat joko ovat saaneet jotain "rautalammin rapakalaa", tai parjaavat sitä vain pullalohen imagon takia ollakseen "tosikalamiehiä".

[Walde]

Kirrehän on kalosta maukkain jo ihan graavinakin, joten turha sitä on moittia, kun parempaakaan ei suomesta löydy.

Ja nyt makuasioista kinaamaan Tosin uskon, että kirrinmollaajat joko ovat saaneet jotain "rautalammin rapakalaa", tai parjaavat sitä vain pullalohen imagon takia ollakseen "tosikalamiehiä".

En parjaa sitä sen imagon takia vaan, koska olen syönyt sitä liikaa ja huomannut etten pidä siitä. Kyllähän se on tullut itsekkin todettua että kalojen maussa on eroa vaikka samaa lajia onkin. Joskus killetkin maistuvat mudalle. Minä pidän enemmän savu lahnasta,ahvenesta,kuhasta,raudusta...

[Stickan]

Suosittelen niille jotka diggaa killestä visiteeraamaan kalakassien lähiympäristöissä. Ei millään pahalla kalaruoan ystäviä kohtaan, mutta
ne alueet ovat karmeassa kunnossa.

Itse en juurikaan kalaa osta, muualta kuin ravintolasta.
Jos pitää valita norskin ja kotimaisen pullan väliltä, niin
ei tarvitse arpoa.

[Renfors]

Suosittelen niille jotka diggaa killestä visiteeraamaan kalakassien lähiympäristöissä. Ei millään pahalla kalaruoan ystäviä kohtaan, mutta
ne alueet ovat karmeassa kunnossa.

Osittain samaa mieltä, parempaan suuntaan on kumminkin menossa, vaikka Kustavissa(kin) sitä rehevöitymistä näkyy vieläkin ihan riittävästi..

Jaappanilainen Levänsyöjä virveli-ukko olisi iloinen koukkuun tarttuneista sattumista - Joka heitolla tulee kunnon satsi

[Haukkivesku]

Kirjo-/lohnakekala uunissa.

Pärräytä file tiskiin, viillä fileen keskelle pituussuuntainen viilto.
Jätä päihin 3-5 cm leikkaamatta. Tee keskiviillosta reunoihin päin
veitsellä "taskut" (Kuten pita leivässä tapana).

Tyrkkää makusi mukaan valittu tuorejuusto taskuun. Parsi avohaava umpeen
hammastikuilla. Kevyellä suolauksella sekä sitruunapippurilla+
sitruuna mehulla tuota on vaikea pilata.

Piä uunissa jahka uunista riippuen kypsää.

Mikäli joudat voit ajankuluksi tehdä kunnon muusit kunnon
perunoista. Valmistuksen aikana muutama pullo olutta.
Ruoka juomaksi joku puolikuiva valkkari sekä koneen käynnistämiseksi
kylmä tiukka aperatiivi.

[Tyrä]

10v asuin kirjolaitoksella ja sukeltelin kahdesti viikossa niin kasseissa kuin niiden allakin, ei vaikuta/vaikuttanut mieltymykseeni kirrin suhteen. Kymmenisen vuotta tuli kirriä myös syötyä "kahdeksana päivänä viikossa" ja se jo vaikutti. Hienoista kyllästymistä nääs havaitsin, mutta nyttemmin maistuu taas. Kunnon merikirri hakkaa maussa niin villin lohen kuin taimenenkin, niin se vain on. (laitettakoon tähän nyt vielä, että minun mielestäni, jotta kukaan ei aivan riehaantuisi)

[Walde]

10v asuin kirjolaitoksella ja sukeltelin kahdesti viikossa niin kasseissa kuin niiden allakin, ei vaikuta/vaikuttanut mieltymykseeni kirrin suhteen. Kymmenisen vuotta tuli kirriä myös syötyä "kahdeksana päivänä viikossa" ja se jo vaikutti. Hienoista kyllästymistä nääs havaitsin, mutta nyttemmin maistuu taas. Kunnon merikirri hakkaa maussa niin villin lohen kuin taimenenkin, niin se vain on. (laitettakoon tähän nyt vielä, että minun mielestäni, jotta kukaan ei aivan riehaantuisi)

[Mynttinen]

Meikäläinen osaa vain tämän...


Leppäpurua alle ja kala paritunita ollut suolassa ja sitten pönttöön...

Nyt savustetaan 1h ja laitanpa uuden kuvan,ettö minkä näköistä,kun valmista.

Ps:Kalat on itse saalistettu

[soad]

Tuo Mynttisen tapa on minustakin ehdottomasti paras tapa valmistaa killejä.

[Mynttinen]

Ja valmista...

1h pienellä tulella alla ja rasva oikein tirisee ja nahka lähtee hyvin irti.

Emäntä keitti uusi perunoita joiss on tilliä. Venäläistyylinen salaatti joissa smetanaa seassa... NAM! ja taas kilot nousevat.

Hyvää ruokahalua kaikille!

ps:Kalat on siksi eri asennossa,kun puolessa välin käänsin toisinpäin,jotta suolauksesta tulee tasaisempi.

[soad]

On siinä nyt aika herkut, pitää itsekkin kohta savustaa se taimen.