madetta savustaen

[lota]

Kuulin että madetta voi savustaakin, pitääkö paikkansa ja mitenkähän se tapahtuu? pidetäänkö nahkapäällä vai nyletääkö?

[Royal Trude]

madetta en ole savustanut mutta yhtä niljakas ötökkä, ankerias, on sikamaukas nahka päällä, joten miksipäs ei...

[nypy]

kissakalaa viimeksi savustin siten,että leikkasin selästä ja vatsasta nahan ja lihan ruotoja pitkin auki, että sain suolattua kunnolla, myöskin savu antaa paremmin maun ja samoin ehkä kannattaa tehdä matikallekkin, jos on vähänkin isompi, maku on mielestäni ihan hyvä matikassa.
ankerias on vähän eri juttu, se on erittäin rasvanen kala, jopa mielestäni niin rasvainen, että nyljen sen ennen savustamista, että suurimmat rasvat valuvat pois, sen jälkeen hyvää, joidenkin mielestä jopa herkkua.
aikoinaan itä-saksassa oli ravintolan kallein annos savuankeriasta ja paikalliset naiset halusivat sitä välttämättä punaisen samppakaljan kanssa
no, ainahan minä olen tehnyt naisten mieliksi.........

[Jäpäkyörä]

Syötävän näköinen rotjake.

[Renfors]

Totta, namin näköinen

[Royal Trude]

jåå, on se prkl saanu rumasta kalasta syätävän komeen....

[Teuge]

Toi NyPyn eka kuva on selvästikin sieltä itä-saksan reissulta. Kaikki täsmää. Ympäristö, kalalaji ja juomat. On toisilla varaa...

[Teuge]

Luulin sitä kalaa ensin kuhaksi.

[hupu]

en ole itse kokeillut mutta lukenut savustetusta mateesta ja nimenomaan sen savustetusta maksasta että olisi suurtakin herkkua, kaikkia uusia juttuja kannattaa kyllä kokeilla ilman ennakkoluuloja.

[nypy]

tuosta maksasta sen verran, että norskit pitää keilan maksaa herkkuna, en tosin tiedä savustaako ne sitä , mutta varmaan sopii sitenkin, olen mätiä savustanut silloin tällöin ja siitä tulee hyvää, samoin jos kylmäsavustaa mätiä niin on todella herkullista syötävää.

nuo kissakalan poskilihakset ovat oma lukunsa, ne on kuin isot pihvit, paksuutta n 4cm ja herkulliset, leikkasin niiden päälle ristin että suolaantuivat kunnolla

[nypy]

Toi NyPyn eka kuva on selvästikin sieltä itä-saksan reissulta. Kaikki täsmää. Ympäristö, kalalaji ja juomat. On toisilla varaa...

vähän tuoreempi tapaus kuin itä-saksa, kaverin luona savustettiin ja juhlittiin, muuttui melko nestepitoiseksi loppuillasta ja hiukopalaksi savuhirveä, meni sellanen 3 kg paisti kertaistumalla kun oli palanpainikkeet kohdallaan, melkein kaikki pullot oli toisella pöydällä, mutta lasien määrästä voi jotain päätellä.
ja maistui kissakalan jämät koirallekkin , joten ei ihan huonoa