Tikku-siika

Viesti Kirjoittaja **Stickan** » 11:28:33 02.04.2006

Kohta ajankohtainen juttu.
Kandeeko se fisu suomustaa?
Suolaliuoksen vahvuus ja "marinointiaika"?

Viesti Kirjoittaja DC » 15:08:04 02.04.2006

Suomut pois tietysti, muutama viilto kylkiin ja merisuolaa myllystä pintaan ja viiltoihin ja loimuttamaan!

Viesti Kirjoittaja **Stickan** » 16:11:30 02.04.2006

Jotkuhan liottaa sitä fisua vesi-suolaliuoksessa?

Viesti Kirjoittaja **Royal Trude** » 17:40:57 02.04.2006

Nääh. Ei niitä suamuja pois tartte ottaa. Sualaa vaa mahalaukkuun. Jos se kuivaa ni sitte sualavettä roiskien mutta jos se kuivaa ni sitte sää pirät sitä liika lähellä nuatioo ja levyä kutosella. Viiltoja voi pistellä kylkiin jos tykkää. Kuvassa isoeväsiikapariskunta eikä viillon viiltoo eikä sualalitkua.

Ei sillä taira oikeesti olla ees väliä.... hyvää siitä tulee.

Viesti Kirjoittaja **Stickan** » 18:27:45 02.04.2006

Ok ja stänks.

Viesti Kirjoittaja DC » 19:17:57 02.04.2006

Siika suomuttomana on nahkoineen syötynä aika maukasta!

Viesti Kirjoittaja **Suspi** » 20:54:43 02.04.2006

kehittele Stigu ihan oma versio tuosta. Nimeksi tietenki Sticku-siika. Kun kala alkaa kuivumaan, niin se kostutetaan viinalla. kalja käy myös hommaan. Mausteisella viinalla saa aikaiseksi erikoisia makuelämyksiä.

Viesti Kirjoittaja **Stickan** » 21:05:36 02.04.2006

Tilkka giniä ja konua vois toimia?

Viesti Kirjoittaja **pkartio** » 18:04:37 03.04.2006

Itse käytän 5% suolavettä silloin kun on aikaa, kalaa voi pitää kyseisessä litussa vaikka yön yli, ei suolaannu liikaa.

Jos on kiiru, 10% suolavesi ja kilon kala/1 tunti, toimii aika hyvänä nyrkkisääntönä esim. loimulohelle.

Jos on todella kiire, niinkuin aina, tai kyseessä on kala joka menee herkästi kuivaksi, esim,. halstratessa siikaa/silakkaa, kokeile jälkisuolausta, eli kun otat kalan pois tulelta, kaada päälle tai upota se kerran 5-10% suolaveteen... toimii myös savustetulle ahvenelle jos pelko että savupöntön raiskaa ruoste.

Ja aina merisuolaa, tietysti.