naudan paisti

[joppe]

köntti paistia. maustamaton
huoneen lämmössä 1 tai 2 ei ole pahitteeksi pitempikään aika
savupönttö kuumaksi
kuumaan pönttöön reiluun savuun 30 min sillai että pinta on jo hivenen musta.
pois pöntöstä hieroo suolaa ja pippuria paistin pintaan
käärii tiukkaan folioon paistin
mittari kylkeen ja uuniin n.100 astetta.
mittari näyttää 60 astetta niin köntti pois.
antaa reilusti vetäytyä vähintään tunti.
ohuita siivuja.
uittaa siivut soijakastikkeessa tai jossain muussa sen tyylisessä kastukkeesta.
lisukkeena toimii mikä vaan..
jos jää yli niin toimii leivän päällä hyvin.